Ensalada de Invierno con Granada
Ingredientes:
1 granada, desgranada
1 cabeza de lechuga (puede ser lechuga romana, lechuga de hoja roble o una mezcla de hojas verdes)
1 taza de hojas de espinaca fresca
1/2 taza de nueces, tostadas
1 manzana, troceada
1/2 taza de queso hecha o queso de cabra desmenuzado
2 cucharadas de semillas de girasol (opcional)
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Lava y corta las hojas de lechuga y espinaca.
Colócalas en un cuenco grande para ensaladas. Agrega las semillas de granada, las nueces tostadas, los trozos de manzana y el queso hecha o de cabra desmenuzado sobre las hojas verdes.
En un cuenco pequeño, prepara el aliño mezclando aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Ajusta las proporciones según sus preferencias.
Rocía el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con el aliño.
Espolvorea las semillas de girasol por encima, si las estás utilizando.
Sirve la ensalada inmediatamente para mantener la frescura de los ingredientes.
