Entre éstos, me sorprendía cómo, mediante la tecnología aplicada a la agricultura, se puede lograr un cultivo eficiente en un ambiente totalmente controlado y próximo al núcleo urbano.

Obtener un producto de máxima calidad, durante todo el año, sin necesidad de aplicar pesticidas ni herbicidas, y de proximidad, me parecía un reto único y alineado con la creciente tendencia de construir ciudades mejores.

Además, reduciendo el impacto medioambiental del transporte, se ofrece un servicio ágil y rápido y lo que es mejor, se sirve un producto que conserva toda su frescura y autenticidad, reto donde los haya a día de hoy.