Boletus edulis 250gr

Boletus edulis 250gr

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Es una de las más apreciadas por su sabor bien definido (“dulce como las avellanas”) y la textura.

 

Setas deshidratadas, sin conservantes ni colorantes.

Del latín edulis, «comestible», ésta es una de las más apreciadas por su sabor bien definido (“dulce como las avellanas”) y la textura. Suele emplearse tanto cocinada como en conserva.

La carne de esta seta es blanca tirando hacia marrón y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda.

La forma de esta seta es muy característica, quizás similar a la de una tapón de cava. El sombrero es carnoso y sólido, de color marrón más o menos oscuro con el borde netamente más claro que el resto. El pie es robusto, grueso, lleno y sólido. Puede alcanzar dimensiones notables y el pie adquirir la misma altura.

Puede encontrarse muy frecuentemente en bosques de pinos, hayas, robles, castaños y también entre jaras. Es comercializado fresco en otoño, en el centro y sur de Europa.

Algunas recetas: Boletus edulis a la plancha, risotto de setas, crema de cepas, croquetas de cepas.

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