Les cebes, varietat de Figueres, els camps de la Mediterrània, la tècnica de cultiu tradicional, el mim de recollir-les i la cocció a baixa temperatura fan que el nostre sofregit sigui l'ànima de qualsevol elaboració on el facis servir.
Procediment que seguim després de collir les cebes de l'hort, les tallem a mà i les cuinem a foc lent durant hores i hores fins que agafa color de xocolata i una melositat incomparable.
No hi ha opinions